Rozdiel medzi montážou a službami „na kľúč”

Tento článok slúži k upresneniu toho, čo si predstaviť pod montážou a čo sú služby navyše NEobsiahnuté v štandardnej montáži.

Montáž zahŕňa:

vybalenie spotrebiča,
zbavenie spotrebiča ochranných fólií,
skompletizovanie a osadenie na miesto,
vyrovnanie do roviny a napojenie na prípojné body,
spustenie do prevádzky, inštalácia gastro zariadení,
odskúšanie, nastavenie a zaučenie povereného personálu s obsluhou, údržbou a bezpečnostnými predpismi.

montáž na kľúč

(Samozrejme, je to všeobecný pojem, niektoré spotrebiče si nevyžadujú všetky tieto úkony, iné zasa áno – ich inštalácia si vyžaduje viac času, práce, personálnych zdrojov,…)

Súčasťou montáže nie je:

Zhotovenie prípojných bodov (elektro, plyn, para, voda, odpad, VZT) pre spotrebič.
Vyhotovovanie rozvodov pred prípojnými bodmi.
Montážny materiál (pokiaľ nie je pribalený výrobcom alebo dodávateľom). Účtuje sa až na základe skutkového stavu pri zúčtovaní spolu s nákladmi za prácu.
Kominárske správy a revízne správy pre plyn a elektrinu.
Prispôsobovanie a prerábanie vstupných otvorov, demontáže mreží, okien,… (Zákazník je povinný zabezpečiť prístupové cesty, dostatočný vstupný otvor pre dodávku objednanej technológie.)
Vynášanie ťažkých alebo nadrozmerných spotrebičov na miesto montáže (štandardné je dodanie po prvé uzamykateľné dvere z ulice).
Vynesenie a likvidácia starých spotrebičov, ktoré sa nahrádzajú montážou nových.
Úprava nových spotrebičov na požiadavku zákazníka (otočenie dverí, vykruženie otvorov pre PC káble…).
Kuchárske zaškolenie.

montáž na kľúč

Činnosti, ktoré nie sú súčasťou montáže, nie sú v cene montáže. Avšak časť z nich vieme po vzájomnej dohode zabezpečiť pomocou iných, resp. vlastných odborníkov ako komplexnú službu ,,na kľúč”. Treba však počítať s tým, že každá ďalšia práca je zvlášť spoplatnená.

Pokiaľ niektoré z týchto činností dostanete v cene montáže, ide o formu bonusu (zľavy) od dodávateľa. Treba si to uvedomiť a brať na to patričný ohľad. Ide o prejav dobrej vôle, nie o povinnosť dodávateľa.

Ako pripraviť prípojné body k spotrebičom?

Pre elektro:

Aby nevznikali problémy s novými spotrebičmi, odporúčame skontrolovať alebo zabezpečiť vypínač na stene v blízkosti spotrebiča. Zariadenie by malo mať elektrickú prípojku v zmysle predpisov STN platných od roku 2006.

To znamená, že zariadenia s 230 V do 3,5 kW príkonom by mali mať k dispozícii kryté zásuvky do vlhkého prostredia. Pri zariadeniach s 230 V, ale s vyšším príkonom (nad 3,5 kW) musí byť už prívod ukončený vypínačom na stene. Týka sa to aj strojov so 400 V.

Pre varné ostrovčeky alebo iné skupinové spotrebiče môžu byť vypínače umiestnené aj ďalej – na najbližšej vyhovujúcej stene. Avšak v takom prípade musia byť vedené aj káble z vypínačov k jednotlivým spotrebičom v lankovom prevedení a v chráničke. Prívody ťahané z rozvodne k vypínačom (v stene, lište) môžu byť z plnej medi, teda CYKY.

Ale od vypínača k spotrebiču musí byť prívod v lankovom prevedení v príslušnej hrúbke kábla podľa zaťaženia, a to v 5 žilovom prevedení pri 400 V alebo v 3-žilovom prevedení pri 230V.

Pre plyn:

Guľový kohút na plyn v blízkosti spotrebiča by mal byť maximálne do 2 metrov od spotrebiča (nie K800 – pre pripojenie na K800 je potrebný súhlas revízneho technika, kohúty K800 sú na dožitie).

Pre vodu:

Pri guľovom ventile na vodu je na zvážení technika, či pripojí spotrebič na starý vodovodný ventil. Pri výmene starého spotrebiča za nový sa často nechávajú pôvodné, čo nie je proti predpisom, len je potrebné zabezpečiť, aby bol ventil aj funkčný. To znamená, aby ho vedel uzavrieť aj niekto z personálu a nielen technik s náradím.

Prívody vody, plynu či pary musia byť vypínateľné pri spotrebičoch (nie v pivnici). Odpojenie od jednotlivých médií musí byť v zmysle platných predpisov nielen pre každý spotrebič jednotlivo, ale aj pre varne bloky a prevádzku ako celok.

Pre odpad:

Odpad musí byť v správnej výške a musí byť tiež v blízkosti spotrebiča. Tu nie je predpísaná maximálna vzdialenosť, ale aj tak je dobré, aby tento prípojný bod nebol príliš ďaleko od spotrebiča a aby sa naň nepripájalo príliš veľa spotrebičov. Mal by byť ukončený zápachovým uzáverom (sifónom), aby nedochádzalo k spätnému prieniku zápachu z kanalizácie do spotrebiča.

Pre digestor:

Musí byť dodržaná správna dimenzia napojenia. Vyústenie, výpočet kapacity a reguláciu by mal stanoviť kvalifikovaný VZT pracovník alebo projektant. Takisto treba preveriť spôsob a možnosti uchytenia (ukotvenia) digestora do stropu či steny.

Viac o problematike správneho vetrania si môžete prečítať v našom blogovom článku.

Všeobecné podmienky pre inštaláciu gastro zariadení spoločnosťou RM Gastro – JAZ s.r.o.